Kvercetin pripada biljnim flavonoidima, koji ima antitusivno i protuupalno djelovanje i najčešće se koristi u liječenju kroničnog traheitisa
Sam kvercetin ima dva molekula vezujuće vode (dihidrata): c15h10o7 plus 2h2o, pa je kvercetin dihidrat strožiji naziv za kvercetin API. Međutim, pri određivanju sadržaja kvercetina treba izračunati sadržaj bezvodnog kvercetina, odnosno dva molekula vode treba izbaciti iz proračuna
Dihidrokvercetin je redukovani oblik kvercetina, odnosno proizvod hidrogenacije 2,3 dvostruke veze u matičnom jezgru flavonoida Kvercetin je nerastvorljiv u vodi i može se napraviti samo u tabletama. Rastvorljivost dihidrokvercetina u vodi je bolja
U nekim biljkama, poput listova mangrova, kvercetin i dihidrokvercetin koegzistiraju
